青森県「うわっ・・ウチのラーメンしょっぱすぎ」8割のラーメン屋が参考値超え!!

情報元: ニュー速クオリティ
元記事: 青森県「うわっ・・ウチのラーメンしょっぱすぎ」8割のラーメン屋が参考値超え!!

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―― 以下引用 ――

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/09/14(金) 14:00:41.34 ID:fn59wK0e0.net
9/11(火) 10:12配信
デーリー東北新聞社

青森県は10日、2017年度に県内の飲食店を対象に初めて行った麺類塩分調査の結果をまとめた。
調査した189品のうち、83・6%の158品でスープ全量の塩分量が、県が採用した参考値
(ラーメン4・5グラム、そば・うどん3・0グラム)を超えた。
県が成人1日当たりの目標値とする8グラムを超過した麺類も2割に上った。
県がん・生活習慣病対策課は「スープは全部飲み切らないようにして」と呼び掛ける。

 16年度県民健康・栄養調査によると、成人が1日に摂取する食塩は10・5グラムで
前回調査(10年度)と変わらず、目標値の8グラムを上回っている。

 調査は県食生活改善推進員連絡協議会に委託。県内全域の130店舗に呼び掛け、101店舗が協力した。
各店でスープを提供してもらい、重さと塩分濃度を測定。スープ全量に含まれる塩分量を計算した。

 スープの塩分濃度で見ると、参考値(1・5%)を上回ったのが34・9%と3分の1程度。
スープの量は参考値(ラーメン300グラム、そば・うどん200グラム)を97・4%が超過した。

同課は「スープの量が多く、結果として塩分を多く摂取している可能性が高い」と分析する。
スープのほか、麺や具材も塩分を含むため、塩分摂取量は総合的に考える必要がある。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00010003-dtohoku-l02

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1536901241

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―― 引用ここまで ――

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